料理

日本の家庭料理独習書 |土井 善晴

日本の家庭料理独習書日本の家庭料理独習書
土井 善晴
高橋書店 刊
発売日 2001-12
価格:¥1,680(税込)
オススメ度:★★★★★




味わいぶかい。 2006-06-09
 語り口がやさしくていねいで、じっくりと煮出しただしのようです。まさに日本の料理にふさわしい教本だと思います。

 この作り方がおいしいよ、このレシピはいいよ、こうしなければいけないよ、といった押しつけがなく、基本的な考え方を過不足なく教えてくれていると思います。知らず知らずのうちにそれを応用し、工夫していこうという気になってきます。どことなく信頼がおけます。

 基本を知ることの大切さと、基本にたって工夫していくことの面白さを与えてくれる、味わいぶかい本です。


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この記事は2007/7/26に作成しました。


2007年07月26日 11:51