料理

割合で覚える和の基本 |村田 吉弘

割合で覚える和の基本割合で覚える和の基本
村田 吉弘
日本放送出版協会 刊
発売日 2001-10
価格:¥1,575(税込)
オススメ度:★★★★★




村田先生大好き 2007-07-23
この本で、和の料理に対する先入観が変わりました。和食は、職人技の年季や熟練が必要で私のような主婦には難しいし、家庭での再現は無理とおもいこんでいました。この本に出会いまさしく目からウロコでした。伝統と格式高い京料理の老舗の三代目というプロ中のプロが、素人、料理に自信のない人にもわかり易く覚えやすい料理本に仕上げて下さって、本から先生の料理を覚えようとしている人々に対する誠意と愛情が伝わってきます。作りなれない料理も、調味料配分を覚えやすい、〇対〇対〇というふうに、数字で、表現してあります。村田先生ありがとうございます。






さらに詳しい情報はコチラ≫


この記事は2007/9/24に作成しました。


2007年09月24日 14:44